Фамилия Сарымбетов — хороший пример того, как за русским суффиксом -ов скрывается тюркское имя, которое старше самой фамилии на несколько столетий. Её основа — мужское личное имя Сарымбет, и чтобы понять его значение, нужно разобрать его на части.

Первая часть, «сары», в большинстве тюркских языков (казахском, киргизском, татарском, башкирском) означает «жёлтый». Но в ономастике этот цвет редко указывает на внешность. Чаще «сары» в имени — метафора: «чистый», «благородный», «драгоценный», «золотой». Вторая часть, «мбет» — это адаптация арабского имени Мухаммад (в тюркском произношении — Мәмбет, Мамбет, Бет). Имя Мухаммад («восхваляемый») — одно из самых распространённых в исламском мире. Таким образом, Сарымбет — это «золотой Мухаммад» или «драгоценный, как золото, Мухаммад». Имя давали с пожеланием, чтобы мальчик был не просто назван в честь пророка, но и обладал особой ценностью и чистотой.

Фамилия образована по русской модели: к основе Сарымбет добавили патронимический суффикс -ов, который отвечает на вопрос «чей?». Буквально Сарымбетов — «сын Сарымбета» или «потомок Сарымбета». Это типичная история для фамилий народов Поволжья, Урала и Центральной Азии, где в XIX–XX веках, при учёте населения, тюркские имена русифицировали через привычные окончания.

Географически фамилия тяготеет к Казахстану, Киргизии, а также к татарским и башкирским регионам России. Она встречается в Оренбургской, Челябинской областях и в Татарстане. Встречаются варианты написания с одной «м» — Сарыбетов, но это скорее искажение при записи, так как исходное имя содержит звук «м».

Социальный контекст прост: предки носителя фамилии, скорее всего, были крестьянами или скотоводами, а само имя Сарымбет давалось в традиционной мусульманской среде, где ценились имена, сочетающие цветовую символику с религиозным смыслом. Никакого отношения к ремеслу или прозвищу эта фамилия не имеет — она чисто патронимическая, по имени основателя рода.