Фамилия Саржевский относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от личного прозвища. Так, фамилия Саржевский ведет свое начало от прозвища Саржа. Возможно, что в основе фамилии Саржевский лежит существительное «саржа», которое имеет значение «кипорная шелковая, шерстяная или бумажная ткань для подкладки». Вполне вероятно, что фамилия Саржевский образована от прозвища Саржа, которое относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности человека. Так, предок обладателя фамилии Саржевский мог быть торговцем такой ткани, либо портным. Позже прозвище Саржа, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах. В результате чего это прозвище стало основой для фамилии Саржевский. О точном месте и времени возникновения фамилии Саржевский в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Саржевский представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.