Фамилия Саюнц — один из ярких примеров армянского ономастического наследия, которое вписано в русский контекст. Чтобы понять её происхождение, нужно сразу обратить внимание на финальный элемент «-ц». В русских фамилиях такой суффикс почти не встречается, а в армянских он является характерным признаком: это сокращённая форма от более древнего и распространённого суффикса «-янц» (или «-янц»), который, в свою очередь, происходит от классического «-ян» (означающего «из рода», «принадлежащий»). Таким образом, Саюнц — это вариант написания фамилии Саянц или Саюн, где конечная «ц» указывает на родительный падеж множественного числа в древнеармянском: «из рода Саю».

Основа фамилии — «Саю» или «Сая». Здесь возможны две основные версии, и обе имеют под собой реальную почву. Первая: имя или прозвище Саю могло быть образовано от армянского слова «сай» (сайл) — «олень», «лань». В таком случае прозвище могли дать человеку за быстроту, грацию или даже за внешнее сходство с этим животным. Вторая версия связывает основу с тюркским или арабским именем Саид (Саид, Саит), что значит «счастливый», «благополучный». В армянской среде, особенно в регионах, граничащих с тюркоязычными народами, такие имена адаптировались и давали начало фамилиям. Обе гипотезы правдоподобны, но вторая (от имени) встречается чаще в ономастических справочниках, так как прозвища от названий животных в армянских фамилиях тоже не редкость, но обычно они имеют более очевидную огласовку.

Географически фамилия Саюнц тяготеет к западным регионам исторической Армении и к тем областям, откуда в XIX–XX веках шла миграция армян в Россию. В современной России она встречается нечасто, но её носители есть в Краснодарском крае, Ростовской области и в Москве. Из-за редкости фамилия не попала в массовые списки дворянских родов или купеческих династий — скорее всего, предки Саюнц были ремесленниками, торговцами или крестьянами, которые при переезде в Российскую империю сохранили свою фамилию в исходной форме, не русифицировав её окончанием «-ов» или «-ян».

Интересная деталь: написание «Саюнц» с буквой «ю» вместо более привычного «а» (Саянц) может указывать на диалектное произношение или на особенность записи при паспортизации. В армянском языке есть диалекты, где звук «а» в определённых позициях переходит в «у» или «ю», поэтому носители одной и той же фамилии могли записать её по-разному в зависимости от региона. Это делает фамилию Саюнц не просто родовым именем, а ещё и маленькой лингвистической загадкой, указывающей на конкретный говор предков.