Фамилия Себещук — яркий пример того, как по суффиксу можно почти безошибочно определить географию её происхождения. Формант -ук/-чук (в данном случае -щук — результат чередования согласных) характерен для западноукраинских и белорусских фамилий. Он указывает либо на сына, либо на ученика или подмастерье человека, чьё имя или прозвище легло в основу. Таким образом, Себещук — это «сын или потомок Себеща».

Основа фамилии — «Себещ» — скорее всего, является производной формой от имени или прозвища. Наиболее вероятная версия восходит к личному имени Себеслав (редкое славянское двухосновное имя, где «себе» — родственное «свой», а «слав» — слава). В бытовой речи такие имена часто усекались до кратких форм: Себеш, Себещ. Вторая, менее популярная гипотеза, связывает основу с польским словом «sobie» (себе) или диалектным глаголом «себещить» (присваивать, брать себе), что могло стать прозвищем экономного или расчётливого человека. Однако именная версия выглядит убедительнее, так как фамилии на -ук чаще образовывались именно от личных имён, а не от нарицательных слов.

Примечательна и фонетическая особенность: переход «с» в «щ» перед суффиксом. Если бы фамилия образовалась по стандартной модели от имени «Себеш», мы бы получили «Себещук». Но здесь основа заканчивается на «щ» (Себещ), что может указывать на местный говор или на то, что в основе лежала форма с уже смягчённым согласным — например, «Себесь» (от Себеслав) с последующим отвердением и озвончением.

Сословная принадлежность носителей фамилии, скорее всего, была крестьянской или казацкой. На украинских и белорусских землях фамилии с суффиксом -ук/-чук в XVIII–XIX веках массово закреплялись за простыми людьми, ремесленниками и мелкими землевладельцами, в отличие от дворянских фамилий на -ский. Встретить Себещуков можно преимущественно в западных областях Украины (Волынь, Подолье) и на юго-западе Беларуси, что подтверждается и современными данными о распространении фамилии.