Фамилия Собещук — яркий пример того, как украинская модель словообразования «переплавила» польское имя в фамилию, которая сегодня звучит как нечто совершенно местное. Её основа — польское личное имя Собещ, Собех, которое, в свою очередь, является сокращением от полного имени Собебор или Собеслав (от «собе» — себе и «слав» — слава). В польской ономастике такие усечённые формы были нормой: Збышек от Збигнев, Казик от Казимеж. Собещук — это буквально «маленький Собещ» или «сын Собеща».

Ключевой элемент — суффикс -ук, типичный для западноукраинских и белорусских земель (Волынь, Подолье, Галиция). Он выполнял ту же роль, что русский -ов или -ин: указывал на принадлежность к отцу. Так, Собещук — это «Собещев сын», причём суффикс придаёт фамилии отчётливый уменьшительно-ласкательный оттенок. В отличие от фамилий на -ский, которые часто носили дворяне, Собещук — фамилия крестьянская или мещанская, возникшая в среде, где родовые прозвища передавались именно через такие «сыновьи» суффиксы.

Интересно, что фамилия Собещук почти не встречается в центральной России и на востоке Украины. Её ареал — историческая Волынь и прилегающие районы Польши (Люблинское воеводство). В польских метрических книгах XVIII–XIX веков можно найти вариант Sobeszczuk — с характерным польским написанием через «sz». При переходе в русскую письменность «sz» превратилось в «щ», что и дало современное «Собещук». Если бы фамилия формировалась на русской почве, она звучала бы как Собещев, но украинская модель закрепила именно этот вариант.

Версия, что фамилия могла произойти от прозвища «собещук» (от «собе» — себе и «щука» — в смысле «себе на уме»), маловероятна. Слово «щук» в значении «щука» в украинском языке существует, но сочетание «собещук» как «себе-щука» — искусственная конструкция, не зафиксированная в говорах. Гораздо логичнее объяснять её через антропонимическую цепочку: польское имя → украинский суффикс. Таким образом, Собещук — это фамилия, в которой слышна польско-украинская граница, а её носители — потомки людей, носивших когда-то славянское имя со значением «стяжавший славу».