Фамилия Себиков — редкий случай, когда прозвищная основа почти наверняка связана не с внешностью или характером, а с конкретным бытовым действием. В её центре — корень «себ-», который восходит к глаголу «себить» или «себенить». В северных и сибирских говорах это означало «гнуть, мять, сгибать» (например, гнуть дуги для упряжи или мять кожу). Человек, занимавшийся таким ремеслом — себильщик, себила — и получил прозвище Себик. Так что предок носителя фамилии был, скорее всего, мастером по дереву или кожевником, чья работа требовала постоянного сгибания и разминания материала.

Суффикс «-ов» в фамилии типичен для центральной России и указывает на принадлежность: Себиков — сын Себика. Модель образования простая и древняя: прозвище → отчество → фамилия. Интересно, что фамилия почти не встречается за пределами бывших пермских и вятских земель — это ещё один аргумент в пользу севернорусского диалектного происхождения.

Встречается и другая, менее убедительная версия: от тюркского имени Себик (вариант Сабик — «терпеливый»). Но для фамилии с русским суффиксом «-ов» и отсутствием массового бытования в татарской среде такое объяснение выглядит натяжкой. Скорее всего, перед нами чисто русское ремесленное прозвище, которое со временем закрепилось как фамилия.

Среди носителей фамилии нет громких исторических фигур, что, впрочем, типично для фамилий, образованных от прозвищ простых мастеровых. Себиковы — это потомки тех, кто «себил» дерево или кожу в лесных деревнях Прикамья и Зауралья, и фамилия сохранила память об их труде.