Фамилия Сеитумеров — редкий пример фамилии, образованной от двусоставного тюркского имени, в основе которого лежит арабский религиозный титул. Первая часть, «Сеит», — это фонетический вариант слова «сеид» (араб. سيد — господин, повелитель). В исламском мире сеидами называют потомков пророка Мухаммеда через его внуков Хасана и Хусейна. Вторая часть — «Умер» — это тюркская форма имени Омар (араб. عمر — «жизнь», «долгоживущий»). Так звали второго праведного халифа, сподвижника пророка. Получается, что имя Сеитумер (или Сеит-Умер) буквально означает «сеид по имени Омар» — то есть человек, который и по происхождению, и по имени носил сакральный статус.

Фамилия образована по классической русской модели через суффикс -ов, который в данном случае присоединился к тюркскому имени-прозвищу. Обычно такие фамилии возникали в среде крещёных татар, башкир или ногайцев, переходивших на русскую систему фамилий в XIX — начале XX века. Однако в данном случае имя «Сеит» не обязательно говорит о реальном происхождении от пророка: в Крыму и Поволжье «сеитами» называли не только потомков Мухаммеда, но и уважаемых религиозных авторитетов, а иногда и просто зажиточных людей, получивших такое прозвище за набожность или знатное поведение.

Географически фамилия Сеитумеров привязана прежде всего к Крыму и прилегающим областям юга Украины и России. Крымские татары активно использовали составные имена с компонентом «Сеит» (Сеит-Асан, Сеит-Мемет, Сеит-Вели), и после присоединения Крыма к Российской империи многие из них получили фамилии на -ов. Встречается фамилия и среди астраханских ногайцев, а также у казанских татар, но в меньшей степени. В дореволюционных метрических книгах и ревизских сказках Таврической губернии можно найти записи о Сеитумеровых, живших в деревнях под Бахчисараем и Симферополем.

Особенность фамилии в том, что её основа — редкое для русской ономастики сочетание арабского титула с арабским же именем, переданным через тюркское посредство. В отличие от массовых фамилий вроде Абдуловых или Ибрагимовых, где первая часть — «раб» (абд), здесь фиксируется именно социальный статус, а не отношение к Богу. Поэтому среди носителей фамилии могли быть не просто крестьяне, а потомки сельских мулл или уважаемых родов, сохранявших память о своём происхождении даже после перехода в христианство или в советское время.