Фамилия Сейтумерова — женская форма мужской фамилии Сейтумеров, и её происхождение почти наверняка связано с тюркскими языками. Основа «Сейт» восходит к арабскому имени Сейит (Сайид, Саид), которое означает «господин», «предводитель» или «счастливый». В исламской традиции так называли потомков пророка Мухаммеда, но в быту имя было распространено гораздо шире, теряя строгую родословную привязку. Вторая часть — «Умер» — это тюркская форма арабского имени Умар (Омар), означающего «жизнь», «живущий». Таким образом, Сейтумер — это составное имя, построенное по модели, типичной для крымскотатарской, караимской, отчасти кумыкской и ногайской антропонимии: два личных имени сливаются в одно (Сейит + Умар).

Образование фамилии идёт по простой русской модели: к основе Сейтумер добавили патронимический суффикс -ов, указывающий на принадлежность («чей?» — сын Сейтумера). В крымскотатарской среде, откуда, вероятнее всего, родом носители фамилии, такие фамилии начали массово фиксировать после присоединения Крыма к Российской империи (конец XVIII — XIX век), когда для учёта населения потребовались устойчивые родовые прозвания. До этого люди чаще обходились именем и именем отца.

Географически фамилия Сейтумерова (и Сейтумеров) сегодня встречается в основном в Крыму, а также среди крымскотатарской диаспоры в Узбекистане и Турции — следствие депортации 1944 года. Редкость фамилии объясняется тем, что она не попала в массовые списки типовых русских прозвищ, а осталась локальной, связанной с конкретным родом или несколькими семьями. Встречаются варианты написания с одной «м» — Сейтуеров, что может быть результатом упрощения в документах или канцелярской ошибки.

С точки зрения социальной истории, предки носительницы фамилии были, скорее всего, земледельцами или ремесленниками в крымских деревнях. Само имя Сейтумер не указывает на аристократическое происхождение — в отличие от просто Сейит, которое могло носить духовное лицо, составная форма говорит о бытовом, «уличном» именовании человека, которого в семье звали двойным именем в честь двух родственников или святых.