Фамилия Сейтуева — яркий пример фамилии, образованной от тюркского имени. Её основа, Сейт, — это адаптированная в тюркской среде форма арабского имени Сайид (или Саид), что означает «господин», «предводитель», «почтенный». В исламской традиции это имя часто давали в честь потомков пророка Мухаммеда, что придавало ему особый статус. Таким образом, в основе фамилии лежит не прозвище и не ремесло, а личное имя, указывающее на уважаемого предка.

Модель образования фамилии — патронимическая, с помощью суффикса -ев. Это типичный для русских фамилий способ, указывающий на принадлежность («чей?» — Сейтуев). Окончание -а в женском варианте Сейтуева добавляется по грамматическим правилам. Сама фамилия Сейтуев (мужской вариант) — это, по сути, адаптация тюркской модели имяобразования: к имени Сейт добавили русский патронимический суффикс, а не тюркский (-улы, -оглы).

Скорее всего, фамилия закрепилась в среде татар, башкир или других тюркских народов Поволжья и Приуралья, где была распространена практика русификации фамилий в XIX — начале XX века. Встречаются и более редкие варианты написания, например, Сейтуев, но в женском роде форма Сейтуева — единственно верная. Интересно, что в отличие от многих фамилий на -ов, где основа — прозвище или профессия, здесь мы имеем дело с именем высокого социального статуса: предок носителя фамилии, вероятно, пользовался авторитетом в своей общине.