Фамилия Серяпин образована от прозвища Серяпа, и почти наверняка в её основе лежит прилагательное «серый». Так могли прозвать человека с нездоровым, землистым цветом лица — эта версия самая прямая и потому наиболее правдоподобная. Реже прозвище Серый давали человеку заурядному, простому или грубому, и тогда фамилия указывала бы на характер, а не на внешность.

Есть и вторая, более неожиданная версия, связанная со словом «сера». В старину серой называли не только плавкое горючее вещество вулканического происхождения, но и, например, в Сибири — топлёную смолу лиственницы. Эту смолу использовали для отбеливания зубов, и если предок имел такую привычку, его вполне могли дразнить Серяпой. Версия любопытная, но менее убедительная: связь прозвища с внешностью или характером встречается в народной ономастике значительно чаще, чем прозвища по бытовым мелочам.

Сам суффикс -ин в фамилии указывает на притяжательную модель: Серяпин — это «сын Серяпы», «человек из рода Серяпы». Такая модель типична для русских фамилий, образованных от прозвищ с окончанием на -а, и она говорит о том, что фамилия складывалась в среде простых людей — крестьян или посадских, где прозвища передавались по наследству естественным путём.

Интересно, что фамилия не получила распространения по всей России, а встречается точечно, что характерно для прозвищных фамилий, возникших в конкретной местности. Если ваши предки Серяпины — из Сибири, версия со смолой лиственницы приобретает дополнительный вес: там это слово было в ходу, и прозвище могло возникнуть независимо от общерусского значения.

В любом случае, Серяпин — фамилия-прозвище, а не фамилия от крестильного имени. Это значит, что первый носитель прозвища Серяпа был человеком с яркой, запоминающейся чертой — либо внешней, либо поведенческой, — и эта черта закрепилась за его потомками на века.