Фамилия Сейферман — яркий пример ашкеназской фамилии, образованной по немецкой модели с конечным элементом -ман («человек»). Её основа — немецкое слово Seife («мыло»), поэтому дословно фамилию можно перевести как «мыльный человек» или «мыловар». В среде еврейского населения Восточной Европы такие профессиональные прозвища были распространены: ремесло мыловара было востребованным, а фамилия закреплялась за основателем династии, который занимался этим делом.

В отличие от русских фамилий с суффиксами принадлежности (-ов, -ин), модель на -ман не указывает на родство, а фиксирует занятие или характерную черту человека. Поэтому Сейферман — это не «сын мыловара», а сам мыловар. В немецком написании фамилия могла выглядеть как Seifermann, а в славянской передаче (идиш, польский, украинский) — адаптироваться в Сейферман или Зайферман.

Интересно, что фамилия не имеет единственного корня: в некоторых случаях её могли дать не мыловару, а человеку, который торговал мылом, или даже тому, кто получил прозвище за чистоплотность. Однако основная версия — ремесленная. Географически фамилия встречалась в черте оседлости Российской империи (Польша, Украина, Беларусь), а также в Австро-Венгрии и Германии.

В русском языке фамилия не склоняется по падежам в мужском варианте (к Сейферману, с Сейферманом), а женский вариант (Сейферман) остаётся неизменяемым. Искать носителей фамилии стоит в первую очередь среди потомков еврейских ремесленников XIX века — именно эта профессиональная прослойка и породила большинство «манских» фамилий.