Фамилия Сейитов — яркий пример тюркской модели образования фамилий, которая закрепилась в русской среде. Её основа — имя Сейит (варианты Сеид, Саид, Сайид), восходящее к арабскому слову «сеййид» (господин, повелитель). В исламском мире так называли потомков пророка Мухаммеда через его внуков Хасана и Хусейна. Однако в бытовой ономастике имя Сейит давали не только прямым потомкам, но и просто как знак уважения или благопожелание, вкладывая в него значение «благородный», «знатный».

Русский суффикс -ов, присоединённый к тюркскому имени, — стандартный для фамилий, которые появились у народов Поволжья, Кавказа и Средней Азии в XIX–XX веках, когда началась массовая паспортизация. Так, Сейитов — это буквально «сын (или потомок) Сейита». Встречаются и параллельные формы: Сейитов может соседствовать с фамилией Сеитов (без «й»), а также с более редкими Сейитовыми или Сейитовскими, если фамилия оформлялась по польско-украинской модели.

Географически фамилия Сейитов распространена прежде всего среди татар, башкир, казахов и народов Дагестана. У татар и башкир она нередко бытовала в среде духовенства или торговцев, у кавказских народов — в среде старшин и уважаемых родов. В русских документах фамилия фиксируется с конца XIX века, например, в метрических книгах Оренбургской и Уфимской губерний. Встречается и у русских, но крайне редко — обычно в результате смешанных браков или крещения носителей тюркских имён.

С точки зрения словообразования интересно, что фамилия сохранила мягкое окончание -ийт, которое в тюркских языках часто выпадало при русификации. Если бы адаптация шла по упрощённому пути, мы бы получили Сетов или Саитов. Сохранение «й» указывает на позднюю фиксацию фамилии или на то, что носители дорожили исходным звучанием имени. Спорные версии, связывающие фамилию с русским словом «сей» (указательное местоимение) или искажённым «сеять», ономастика отвергает как маловероятные — в основе лежит именно антропоним.

Если ваши предки носили фамилию Сейитов, с большой вероятностью они были выходцами из тюркской среды, возможно, потомками уважаемых людей — мулл, старшин или торговцев, носивших почётное имя Сейит. В советское время фамилия утратила сословный оттенок, но сохранила связь с исламской традицией и тюркскими корнями.