С фамилией Сейтягьяев мы сразу попадаем в зону тюркского влияния на русскую ономастику. Её основа — составное мужское имя Сейтягья (или Сейтягъя), которое бытует у крымских татар, ногайцев и некоторых других тюркских народов. Разбираем это имя на части: первая часть «Сейт» — это адаптированная форма арабского имени Сайид (господин, почтенный), в тюркской среде оно часто указывало на потомков пророка Мухаммеда. Вторая часть «агъя» (или «ягъя») восходит к арабскому Яхья — библейскому Иоанну Крестителю, почитаемому в исламе как пророк. Таким образом, имя Сейтягья можно перевести как «почтенный Яхья» или «господин Яхья», что звучало как благословенное, религиозно окрашенное имя.

Суффикс «-ев» в фамилии — типичный русский патронимический формант, который добавляли к тюркским основам при оформлении фамилий в Российской империи, особенно после присоединения Крыма и Причерноморья. Сейтягьяев буквально значит «сын Сейтягьи». Фамилия фиксирует имя отца, которое, в свою очередь, несло в себе двойное сакральное значение — статусное (Сейт) и пророческое (Яхья). Это говорит о том, что предок носителя фамилии был человеком, вероятно, уважаемым в своей общине, возможно, из духовного сословия, раз имя выбрали такое составное.

Географически фамилия Сейтягьяев крепко привязана к Крыму и степям Северного Причерноморья. В дореволюционных метрических книгах Таврической губернии она встречается среди крымскотатарского населения. После депортации 1944 года носители фамилии оказались разбросаны по Средней Азии, но сейчас многие вернулись в Крым или живут в украинском Приазовье. Встречаются варианты написания через «д» — Сейтягьяев, что связано с особенностями произношения тюркского звука «гъ» на русский лад.

Модель образования у фамилии редкая: она не укладывается в простые схемы «от профессии» или «от внешности». Это чистый патроним от двусоставного теофорного имени, что ставит её в один ряд с фамилиями вроде Сейтмеметов или Сейтхалилов. Если сравнивать с однокоренными, то фамилия Сейтягьяев — одна из самых точных по сохранению исходного имени: она не редуцировала вторую часть, не потеряла «гъ». Встречаются и более русифицированные формы вроде Сейтяков, но они уже от других имён.