Фамилия Сейтзадин — один из тех редких случаев, когда в русском быту сохранилась сложная восточная конструкция, почти не тронутая славянскими суффиксами. Она не переделана в «Сейтзадинов» или «Сейтзадинский», а застыла в исходной тюрко-персидской форме. Это сразу указывает на сравнительно позднее вхождение в русскую среду — скорее всего, в XIX–XX веках, когда фамилии фиксировали уже без обязательной русификации.

Основа фамилии составная. Первая часть — «Сейт» (арабское «саййид»), титул потомков пророка Мухаммеда. В тюркских языках это слово перешло в формы «сейит», «сейт» и стало личным именем. Вторая часть — персидское «заде» или тюркское «задин» (от перс. زاده — «рождённый», «дитя»). Вместе «Сейтзадин» буквально означает «рождённый от сейида» или «потомок сейида». Это не столько фамилия в современном смысле, сколько указание на происхождение из уважаемого рода, ведущего линию от пророка.

Географически фамилия тяготеет к Крыму, к караимской и крымскотатарской среде. У караимов, например, известен род Сейтзаде (в записях XIX века встречается и вариант «Сейтзадин»). Встречается она и у народов Северного Кавказа, куда могла попасть с переселенцами из Крыма или через османское влияние. В российских метрических книгах и ревизских сказках эта фамилия почти не фиксируется — её носители долго оставались за пределами сословного учёта империи.

Словообразовательная модель здесь не русская, а восточная: имя-титул + суффикс происхождения. Сравните с узбекскими фамилиями на «-заде» (Али-заде) или азербайджанскими на «-оглы»/«-заде». Русский язык не добавил к ней ни окончания, ни суффикса — фамилия вошла в паспортную систему в том виде, в каком её записал сам носитель или писарь, знакомый с восточной ономастикой.

Других версий происхождения, по сути, нет. Корень прозрачен, а попытки связать фамилию с тюркским «зат» (вещь, сущность) или вывести её из арабского «зайд» (изобилие) лишены смысла: вторая часть однозначно указывает на рождение, а не на абстрактные понятия. Фамилия редкая, и её носители сегодня могут с высокой вероятностью проследить свои корни до Крыма или до тюрко-мусульманских общин Причерноморья.