Фамилия Шафронский звучит как типичная польская или западнорусская фамилия на -ский, но её корень неочевиден. Самая прямая версия — происхождение от топонима Шафран, Шафраны или похожего названия. В Польше, Украине и Беларуси есть несколько населённых пунктов с корнем «шафран» (например, Шафраны в Литве или Шафранка на Волыни). Фамилию получил тот, кто владел землёй или жил в таком месте — типичная модель для шляхетских фамилий: к названию имения добавлялся суффикс -ский, указывающий на принадлежность.

Вторая, менее очевидная версия, — от прозвища Шафран, которое давали человеку, связанному с этой пряностью: торговцу, красильщику тканей (шафраном красили в жёлтый цвет) или просто рыжему, как шафран. В таком случае суффикс -ский мог появиться позже, по аналогии с более престижными фамилиями, — это часто делали крестьяне или мещане при получении официальной фамилии в XIX веке.

Обратите внимание на написание: Шафронский, а не Шафрановский или Шафранский. В таком виде фамилия встречается в основном у потомков выходцев с территории Речи Посполитой, где «о» и «а» в безударной позиции могли смешиваться. В некоторых документах XIX века фиксируется вариант Шафранский — он считается более старым, а Шафронский — результат местного произношения или канцелярской ошибки. Точных данных о сословной принадлежности нет, но характер суффикса и география намекают на мелкую шляхту или духовенство — в среде священников такие фамилии тоже были распространены.