Фамилия Шанчуров образована от прозвища Шанчур украинского происхождения, которое, скорее всего, восходит к украинскому слову «шана» со значением «почет, уважение», а также «угощение». Соответственно, Шанчуром могли называть опытного, уважаемого человека, либо гостеприимного хозяина. Согласно другой версии, в основе этого прозвища лежит корень глагола «шануть», то есть «шатнуть, толкнуть; грохнуть, бросить, шарахнуть». В этом случае прозвище Шанчур мог получить неловкий человек. Наконец не исключено, что фамилия Шанчуров ведет свое начало от татарского имени Шанчура, которое на русский язык переводится как «славный труженик, хлебопашец, воин». Возможно, что родители, нарекая своего ребенка таким именем, желали ему стать трудолюбивым, смелым, мужественным человеком. Так и прозвище Шанчур закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Шанчуров. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Шанчур, со временем получил фамилию Шанчуров.