Фамилия Шаргуов — редкая и неочевидная с первого взгляда. Её основа не связана с распространёнными русскими корнями вроде «бел-» или «нов-», и это сразу подсказывает, что перед нами нестандартная модель. Скорее всего, фамилия образована от прозвища или имени Шаргуй, Шаргун или Шарга, к которому добавили типичный русский патронимический суффикс -ов (вопрос «чей?»). Суффикс указывает на принадлежность: Шаргуов — сын или потомок Шаргуя.

Корень «шарг-» в русских говорах и соседних языках встречается в нескольких значениях. В северных и сибирских диалектах «шаргать» означало «шаркать, тереть, скрести», а «шаргун» — человека, который шаркает ногами или производит шум при ходьбе. В тюркских языках (татарском, башкирском) «шарк» или «шаргу» может означать «шум, грохот» или относиться к названию ремесла — например, к выделке кожи, где шарганием называли процесс размягчения. Есть и версия, что прозвище Шаргуй давали человеку с резким, «шаркающим» голосом или вспыльчивым характером.

Словообразовательная модель необычна: суффикс -уй или -ун в основе (сравните: Шаргуй, Шаргун) характерен для прозвищ, которые затем превращались в фамилии. В русской ономастике такие формы редки, но встречаются в Поволжье и на Урале, где смешивались славянские и тюркские традиции именования. Если бы фамилия была образована напрямую от «шарга», мы бы видели Шаргин, но наличие -у- в середине говорит о более сложной, двуступенчатой основе — сначала прозвище, потом фамилия.

Географически фамилия Шаргуов почти не встречается за пределами России и тяготеет к регионам с историческим татарским или башкирским влиянием — например, к Оренбургской области или Башкортостану. В документах XVIII–XIX веков (ревизских сказках) такая фамилия могла принадлежать крестьянам или мещанам, но не дворянам — слишком «низовая» и диалектная основа.

Споров вокруг этимологии немного: тюркская версия (от «шарк» — шум) выглядит правдоподобнее диалектной русской, так как суффикс -уй в русских прозвищах нехарактерен, а вот в тюркских именах (например, Токтуй, Култуй) — обычное дело. Однако полностью исключать русскую диалектную основу нельзя: в архангельских говорах «шарга» — это «ерш» (рыба), и прозвище могли дать рыбаку. Но тогда фамилия, скорее всего, была бы Шаргин, а не Шаргуов.

Итог: фамилия Шаргуов — это патроним от прозвища Шаргуй (или Шаргун), которое, вероятнее всего, имело тюркские корни и означало «шумный, громкий человек» или относилось к ремеслу. Носители фамилии — потомки людей из смешанной славяно-тюркской среды Поволжья или Приуралья.