Основой фамилии Шаульский послужило имя Шауль. Нередко евреи к имени новорожденного присоединяли имя его отца, обозначая тем самым принадлежность к определенному роду. Еврейское мужское имя Шауль в переводе на русский означает «испрошенный». Повсеместно распространено произношение этого имени как Саул. Саулом звали первого царя израильтян, а также апостола Павла до обращения его в христианство. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Шауль, со временем получил фамилию Шаульский.