Фамилия Шайбулатов образована от мужского тюркского имени Шайбулат. Первая из них восходит к арабскому имени Шай (Шайх), что в переводе на русский язык означает «предводитель, глава, старец». Вторая часть фамилии ведет свое начало от имени Булат. В арабском языке слово «булат» означает «отличная сталь». В Дамаске сталь высшего сорта называли «булатом».