Фамилия Шайдеров — редкий пример, в котором тюркская основа встретилась с русским патронимическим суффиксом. Если отбросить окончание -ов, указывающее на принадлежность («чей?» — сын Шайдера), то в основе лежит личное имя или прозвище Шайдер. В тюркских языках, особенно в казахском и башкирском, слово «шайдер» или «шайдыр» может означать «говорливый», «болтливый» — от глагола со значением «болтать, трещать». Такое прозвище давали человеку общительному, словоохотливому, возможно, балагурному.

Однако есть и другая версия, более конкретная. В некоторых тюркских диалектах «шайдер» — это название птицы, например, чибиса или коростеля. Прозвища по птицам в крестьянской среде были распространены: они могли указывать на внешность (длинноногий, как коростель), манеру поведения (суетливый, как чибис) или особенность голоса. В таком случае Шайдеров — потомок человека, которого в деревне прозвали за сходство с этой птицей.

Словообразовательная модель типична для русских фамилий, возникших в зонах активных контактов с тюркским населением: в Поволжье, на Урале или в Сибири. Там русские переселенцы нередко давали соседям-тюркам прозвища на своём языке, а затем оформляли их по-русски суффиксом -ов. Поэтому Шайдеровы — это, скорее всего, потомки не татарского или башкирского князька, а простого крестьянина или казака, получившего прозвище от однодеревенцев.

Сравнение с однокоренными фамилиями помогает уточнить картину. Фамилия Шайдер встречается без суффикса — в немецком языке это распространённая фамилия (Schneider — портной). Но русское окончание -ов однозначно говорит против немецкого происхождения: немцев на Руси называли бы Шайдер или Шнейдер, но не Шайдеров. Так что тюркский корень здесь намного правдоподобнее.

Географически фамилия Шайдеров редкая, встречается в основном в Оренбургской, Челябинской областях и в Башкортостане — как раз в зоне смешанного русско-тюркского населения. Сословно это, скорее всего, государственные крестьяне или казаки, а не дворяне: в родословных книгах Шайдеровы не упоминаются.