Фамилия Щербитов образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Прозвище Щербитый восходит к слову «щерба» - «изъян». Согласно еще одной гипотезе, фамилия Щербитов образована от нарицательного «щербак» в значении «стяжатель, хапуга», в костромских говорах это слово имеет значение «одноконный извозчик»; в нижегородских говорах «щербить» означает «присваивать всеми неправдами чужое». Следовательно, Щербитым могли прозвать как нечестного торговца, так и извозчика. Поэтому не исключено, что прозвище Щербитый относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности человека. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Щербитый, со временем получил фамилию Щербитов. О точном месте и времени возникновения фамилии Щербитов в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Щербитов представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.