Фамилия Шец — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В отличие от большинства русских фамилий, она не оканчивается на -ов, -ин или -ский, что сразу указывает на возможное нерусское происхождение или на то, что она застыла в форме прозвища, не пройдя стандартную обработку суффиксами.

Самый вероятный корень — немецкий или еврейский (ашкеназский). В немецком языке слово «Schätz» (от «Schatz» — сокровище, клад, дорогой) или его вариант «Schätzchen» (сокровище, лапочка) могло стать прозвищем. В таком случае фамилия Шец — это русифицированная передача немецкой фамилии Schätz или Schätzchen. Немецкое «ätz» на слух русского человека превращалось в «ец», отсюда и форма Шец, а не, скажем, Шац. Подтверждением служит и географическая привязка: фамилия встречается в регионах, где исторически были немецкие колонии (Поволжье, юг Украины), а также в среде еврейского населения, где «Шац» (от аббревиатуры «шлиах цибур» — посланец общины) — известная фамилия, и Шец может быть её искажённым вариантом.

Вторая, менее распространённая версия — славянская. В некоторых говорах «шец» могло быть прозвищем от глагола «шить» (швец, шевец — портной). Однако переход «швец» → «шец» — это сильное сокращение, которое характерно скорее для фамилий, записанных «на слух» малограмотными писарями. В белорусском и украинском языках есть слово «шець» (шов, строчка), но оно редко становилось основой для прозвища.

Обратите внимание на суффикс: в фамилии нет патронимического суффикса (-ович, -ов), который бы указывал на «сына Шеца». Она стоит в «чистой» форме, что типично для прозвищ, которые стали фамилиями в среде, где фамилии давались не по отцу, а по личной характеристике, профессии или месту. Это могло произойти в регионах с поздней фиксацией фамилий (например, у однодворцев или вольных поселенцев).

Сословная принадлежность предков-носителей фамилии Шец не определяется однозначно. Скорее всего, это были ремесленники (портные, если верна славянская версия) или люди, получившие прозвище за характер (ласковое обращение, если верна немецкая). Встречаемость фамилии в современных базах данных крайне низкая — это не массовая, а редкая, локальная фамилия, что говорит о небольшом родовом гнезде. Если ваши предки носили фамилию Шец, имеет смысл проверить архивы Поволжья, Запорожья или бывших немецких колоний — там скорее всего найдётся ключ к разгадке.