Фамилия Шиахметов — тюркская по происхождению, образована от арабского имени, пришедшего через исламскую традицию. В основе лежит имя Шиахмет, которое представляет собой народный или диалектный вариант имени Шах-Ахмет (Шах Ахмад). Первая часть «шах» (перс. شاه) означает «царь, правитель, господин», вторая — «Ахмет» (араб. أحمد — «достохвальный», один из эпитетов пророка Мухаммада). Таким образом, Шиахмет буквально переводится как «царь-хвала» или «господин достохвальный» — составное имя, подчёркивающее высокий статус и религиозную добродетель.

Суффикс -ов указывает на русскую модель образования фамилий: «чей?» — «сын Шиахмета». В русской среде так оформляли фамилии крещёных татар, башкир или других тюркских народов, переходивших в православие, либо (чаще) фамилию просто русифицировали при записи в метрики. Сама фамилия Шиахметов — сравнительно редкая, её географический центр — Волго-Уральский регион, особенно Татарстан и Башкортостан, а также прилегающие области (Оренбургская, Челябинская). Встречается и у казахов, но там чаще фиксируется форма Шияхметов.

Обратите внимание на необычный переход: полное арабское имя Шах-Ахмад в тюркской среде стянулось до Шиахмет (выпадение второго «х» и слияние гласных). Это типичный пример народной этимологии и адаптации длинного имени к речевому ритму. Если бы фамилия сохранила полную форму, она звучала бы как Шахахметов (такая тоже существует, но реже). Предки носителя фамилии Шиахметов, скорее всего, были мусульманами (татарами или башкирами), а саму фамилию получили в XIX веке при переписях или после принятия православия, когда имя отца записали в русском падеже.