Фамилия Шибарцов — редкая и, на первый взгляд, неочевидная по происхождению. Её основа — «шибарц» — не встречается ни в современном русском языке, ни в древнерусских летописях как самостоятельное слово. Чтобы понять, откуда она взялась, разберём фамилию по косточкам, обратив внимание на суффикс.

Большинство русских фамилий на -ов/-ев образованы от существительных или прилагательных. Здесь же на конце основы стоит «-ц», что сразу наводит на мысль об иноязычном или диалектном корне. Самая вероятная версия: Шибарцов — это русифицированная форма фамилии или прозвища с западнославянским или балтийским следом. В польском, белорусском и украинском языках есть корень «шиб-» (от «шибать» — бить, ударять, но также и «кидать»). В сочетании с суффиксом «-арц» (как в польских фамилиях типа Шибажевский, Шибарский) он мог обозначать человека, который «шибал» — то есть метал что-то (камни, копья), либо был драчуном, задирой. Суффикс «-ов» добавился уже на русской почве, когда фамилию адаптировали под местную модель: Шибарц → Шибарцов.

Вторая, менее распространённая гипотеза, связывает основу с тюркским «шибар» — так в некоторых диалектах называли пеструю, рябую масть лошади или коровы. В русских говорах слово «шибар» могло перейти в прозвище для человека с пёстрой внешностью (веснушки, седина вразбивку) или для того, кто торговал пёстрым скотом. Однако эта версия слабее: тюркские заимствования обычно дают фамилии на -ин (Шибарин), а не на -цов.

Географически фамилия Шибарцов тяготеет к южнорусским областям — встречается в Воронежской, Ростовской и Волгоградской областях, а также в Беларуси. Это косвенно подтверждает западнославянскую версию: через Речь Посполитую такие прозвища могли проникнуть на юг России вместе с переселенцами или служилыми людьми.

Что касается сословия: судя по суффиксу -ов, фамилия крестьянская или мещанская. Дворянские роды с таким окончанием редки и обычно имеют документированную историю, а Шибарцовы в родословных книгах не значатся. Скорее всего, это прозвище закрепилось за одним человеком — не то драчуном, не то метателем, не то обладателем пёстрой внешности — и перешло к его потомкам без изменений. Точного ответа, какой из вариантов верен, без записи в писцовой книге не дать, но первая версия выглядит убедительнее.