Фамилия Шибитов является самобытным памятником восточной культуры. Фамилия Шибитов образована от именования Шибит, которое восходит к тюркскому слову «шибит». В переводе на русский это слово означает «укроп». Возможно, что именование Шибит было именем. Укроп издавна культивируется и выращивается по всей Европе и северной Африке и на своей исконной родине — в Азии. Целебные свойства укропа известны с древности. Он использовался Египетскими врачами 5000 лет назад, и его остатки были обнаружены в римских руинах. В Средние века считалось, что укроп защищает от колдовства. Соответственно, не исключено, что именование Шибит могло быть охранительным именем, поскольку укроп может относиться к «растения-оберегам», которые использовались для защиты от нечистой силы. Таким образом, называя ребенка таким именем как Шибит, родители хотели защитить его от нечистой силы. Таким образом, потомок человека, которого звали Шибит, со временем получил фамилию Шибитов. Безусловно, фамилия Шибитов представляет собой замечательный памятник восточной культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Шибитов можно лишь на основании серьезных генеалогических исследований.