Фамилия Шимская — женская форма фамилии Шимский, которая образована по стандартной для восточнославянских земель модели с суффиксом -ск-. Этот суффикс указывает на географическое происхождение: так называли человека, который был родом из места с названием Шимск, Шима или похожим. В отличие от патронимических фамилий на -ов/-ев и -ин, указывавших на отца, фамилии на -ский в XVI–XVII веках часто получали дворяне и шляхта, но позже эта модель распространилась и среди духовенства, мещан, а в некоторых регионах — и среди крестьян, особенно после отмены крепостного права.

Сам топоним Шимск или Шима, скорее всего, восходит к личному имени Шим — краткой форме от Шимон (польский и западнорусский вариант библейского имени Симеон, Семён). В белорусских и украинских говорах имя Шимон было широко распространено, а в польской традиции фамилии на -ский от таких имён не редкость. Есть и другая версия: связь с географическим названием Шимск — так, например, существует посёлок Шимск в Новгородской области (ныне рабочий посёлок, центр Шимского района). Если предки носительницы фамилии происходили оттуда, то фамилия могла закрепиться за переселенцами, которые переехали в другую местность и получили прозвище «шимский» — то есть выходец из Шимска.

Менее вероятна, но возможна версия, что основа Шим- происходит от древнепрусского или литовского корня (ср. лит. šimtas — «сто»), однако в таком случае фамилия была бы редкой и локализованной на северо-западе. На практике фамилия Шимская встречается в основном в западных регионах России, в Беларуси и на Украине, что подтверждает её связь с западнославянским или балтийским именем Шим, а не с новгородским топонимом, который, кстати, тоже мог быть назван по имени владельца. Таким образом, наиболее правдоподобно, что фамилия Шимская возникла как прозвание человека из местности, названной по имени Шим, или как матроним/патроним от имени Шимон.