Фамилия Шинкарский — одна из тех, что с первого взгляда указывают на занятие предка. В её основе лежит слово «шинкарь» — так в западных и южных регионах Российской империи, особенно на территории современной Украины и Беларуси, называли владельца или содержателя шинка, то есть питейного заведения, небольшого трактира или корчмы. Шинкарь продавал водку, пиво, а часто и закуску, и был фигурой заметной, хотя и не всегда уважаемой: с одной стороны — предприниматель, с другой — источник постоянного соблазна для крестьян. Прозвище Шинкарь давали либо самому трактирщику, либо человеку, который часто в шинке пропадал, но первая версия — основная.

Суффикс -ский в фамилии — типичный для польской, украинской и белорусской ономастики. Он указывает на принадлежность: Шинкарский буквально означает «шинкарёв», «относящийся к шинкарю». Такая модель образования фамилий была особенно распространена среди мещан и мелкой шляхты, где суффикс -ский придавал фамилии оттенок «благородства» или просто оформлял прозвище в более официальное имя. Если бы фамилия возникла в великорусских губерниях, она, скорее всего, приняла бы форму Шинкарёв или Шинкаркин, но форма на -ский — верный признак западного происхождения.

Географически фамилия Шинкарский чаще всего встречается в Беларуси, на западе Украины (Волынь, Подолье, Галиция) и в прилегающих областях Польши. В Российской империи носители этой фамилии — выходцы из тех краёв, которые переселились восточнее в ходе миграций XIX—XX веков. Встречаются и варианты написания: Шинкарський (украинский), Szynkarski (польский), что подтверждает единую ремесленную основу.

Споров о происхождении фамилии почти нет — она прозрачна. Редкая альтернативная версия связывает её с немецким Schinker (тот, кто разливает напитки), но это излишнее усложнение: славянский корень «шинк-» давно и прочно закрепился в региональных диалектах. Так что, если вы носите фамилию Шинкарский, ваш предок почти наверняка был человеком, который держал шинок — не помещик и не крестьянин, а представитель той самой торговой прослойки, что кормилась с оборота хмельных напитков.