Фамилия Шиптитский — один из тех случаев, когда внешне ясная форма скрывает неочевидную этимологию. На первый взгляд, перед нами типичная модель на -ский, указывающая на географическое происхождение: такую фамилию обычно получали по названию местности. Но вот найти реальный топоним «Шиптиты» или «Шиптить» непросто. Скорее всего, он существовал локально — в виде хутора, урочища или небольшого села, которое не попало на крупные карты. Возможна связь с украинским или белорусским говорным словом «шиптіти» — шептать, шипеть. В этом случае прозвище Шиптя (или Шиптит) мог получить человек с тихой, невнятной речью, либо, напротив, тот, кто любил пошептаться, посплетничать.

Другая версия отталкивается от основы «шип» — колючка, острый выступ. В польском и западнорусских говорах «шип» означал не только ботаническую деталь, но и, например, острый носок обуви или деталь ткацкого станка. Фамилии на -итский (-ицкий) нередко образовывались от прозвищ с суффиксом -ит, который мог указывать на носителя признака: Шиптит — «колючий», «острый на язык» или «цепкий» человек. Прибавление -ский превращало такое прозвище в фамилию по модели, характерной для шляхетских и духовных родов.

Обратите внимание на суффикс -итск-, а не более привычный -овск- или -инск-. Это редкая словообразовательная модель, часто встречающаяся у фамилий, записанных в западных губерниях Российской империи — на территории современной Беларуси, Украины, а также в бывших польских землях. Шиптитский мог быть выходцем из мелкой шляхты, которая часто брала фамилии по названию своего имения или фольварка. Если имение называлось Шиптиты (гипотетически), то владелец становился Шиптитским.

В сословном отношении фамилия с окончанием -ский в XIX веке чаще всего указывала на дворянство или духовенство, но не обязательно на высокое происхождение: многие однодворцы и казаки также носили фамилии этой модели. Учитывая редкость основы, можно предположить, что род Шиптитских немногочислен и имеет чёткую региональную привязку — скорее всего, к Волыни, Подолью или Гродненщине. Современные носители фамилии, если они есть, вероятно, сохраняют память о небольшом хуторе или усадьбе, откуда пошла фамилия.