Фамилия Шипурова звучит на слух как производная от глагола «шипеть», но её основа лежит не в звукоподражании, а в конкретном бытовом прозвище. Это женская форма фамилии Шипуров, которая образована по стандартной русской модели притяжательных прилагательных с суффиксом -ов. В основе — прозвище Шипур. Слово «шипур» в русских говорах имело несколько значений, и самое вероятное из них — «шиповник» или колючий кустарник. Прозвище могли дать человеку с колючим, неуживчивым характером, либо тому, кто жил в зарослях шиповника или занимался его сбором.

Менее распространенная, но возможная версия связывает «шипур» с диалектным названием инструмента — шило или острого предмета для прокалывания кожи. В этом случае прозвище могло закрепиться за сапожником, шорником или кожевником, который постоянно работал с шилом. Сравните с фамилиями Шилов, Шильников — они образованы от того же ремесленного корня, но с другим суффиксом. Фамилия Шипурова, таким образом, могла принадлежать жене или дочери мастера по коже.

Географически фамилия Шипурова тяготеет к центральным и южным регионам России, особенно к Поволжью и Уралу. Встречается она и в старых донских казачьих списках, что указывает на её давнее бытование в среде служилых людей. В отличие от фамилий на -ин, которые чаще образовывали от имен на -а/-я, модель на -ов здесь типична для прозвищной основы, и это сужает круг возможных занятий предков до конкретного ремесла или личной черты.

Интересная деталь: в некоторых говорах «шипурой» называли не только колючку, но и неопрятного, взъерошенного человека — отсюда возможна ироничная, бытовая подоплека прозвища. Но первая версия, связанная с шиповником или ремеслом, выглядит правдоподобнее, так как фамилии от названий растений и орудий труда встречаются чаще, чем от описаний внешности.