Фамилия Шкурман (в немецком написании Skurman) образована от аналогичного прозвища, которое восходит к двум немецким словам: Skora, что переводится как «кожа, шкура» и Mann - «человек». Таким образом, вполне вероятно, что прозвище Шкурман получил дубильщик или кожевенник. Так, наличие в фамилии Шкурман германской основы -ман (в буквальном переводе «человек, мужчина, муж») указывает на то, что она имеет ашкеназские корни. В исторических документах начала XX века упоминаются евреи Шкурман Лейзар Абрам-Яковлевич (1909 год рождения) и Шкурман Фрида Абрам-Яковлевна (1912), проживавшие в Волковыском районе Белостокской области Белоруссии.