Фамилия Шматов образована прозвища Шмат, которое восходит к аналогичному нарицательному. Шматом в южных и западных губерниях раньше называли кусок, ломоть чего-либо. Однако такая фамилия может свидетельствовать и о внешности – вероятнее всего, основатель рода Шматовых был человеком полным. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Шмат, со временем получил фамилию Шматов.