Фамилия Шпартько — редкий случай, когда прозвище, лёгшее в основу, почти не изменилось за столетия. В ней отчётливо слышна украинская или южнорусская словообразовательная модель с суффиксом -к(о), который в украинском языке закрепился как фамильный показатель. Обычно такие фамилии указывали на потомка человека, носившего прозвище: Шпарт → Шпартко → сын Шпартька.

Корень здесь — «шпарт». В диалектах украинского и польского языков «шпарткий» означало «быстрый», «проворный», «резкий». В говорах западных областей Украины и соседней Польши слово «шпарт» фиксировалось и как прозвище непоседливого, торопливого человека, и как характеристика ремесленника, работающего быстро, но не всегда аккуратно. Встречается и более конкретное значение — «шпарт» называли острый нож или инструмент для быстрой разделки, что могло дать прозвище мяснику или кожевнику.

Географически фамилия Шпартько тяготеет к западу Украины — Волынь, Галичина, Подолье. Там же фиксируются однокоренные формы: Шпарт, Шпартук, Шпартовский. В польских метриках XVIII–XIX веков встречается написание Szpartko, что подтверждает общую западнославянскую основу. В России фамилия редка и чаще всего встречается у потомков переселенцев с Украины.

Мягкий знак в середине — «Шпартько» — не ошибка, а характерная черта украинского произношения: смягчение т перед к. В документах XIX века можно найти оба варианта, но современная норма закрепила мягкий вариант, отличающий эту фамилию от возможного, но не существующего «Шпартко». Если ваш предок носил эту фамилию, скорее всего, он был человеком расторопным — либо в работе, либо в движениях, либо в решениях. Никакой другой, более знатной, версии происхождения у этой фамилии нет: она из народной среды, из бытового прозвища.