Фамилия Шпикельман — яркий пример немецкой фамилии, которая в неизменном виде пришла в русский язык и сохранила свою исходную структуру. Корень здесь — немецкое слово «Spiegel» (зеркало), а суффикс «-ман» (Mann) означает «человек». Таким образом, Шпикельман — это «зеркальный человек», то есть зеркальщик. В средневековой Германии так называли мастеров, которые делали, вставляли или торговали зеркалами. Это была узкая, но востребованная профессия: вплоть до XIX века качественные зеркала стоили дорого, и их изготовление требовало специальных навыков.

Фамилия образована по типичной немецкой модели «ремесло + человек» (ср. Шустерман — сапожник, Мюллерман — мельник). Интересно, что в самой Германии фамилия встречается в разных вариантах написания: Spiegelmann, Spiegler, а форма «Шпикельман» характерна для восточноевропейского ареала, в том числе для еврейских общин, где немецкий язык смешивался с идишем. Именно в таком виде фамилия и попала в Российскую империю — скорее всего, с переселенцами из Германии или с носителями идиша в черте оседлости.

С точки зрения словообразования, в русском языке фамилия осталась «чужой»: она не получила русских суффиксов (-ов, -ин), что говорит о позднем появлении и сохранении исходной формы. Встречается она нечасто, в основном в документах XIX—XX веков по юго-западным губерниям (Волынская, Киевская, Подольская) и в Одессе. Если ваш предок носил эту фамилию, он почти наверняка был ремесленником, связанным с зеркальным или стекольным делом, либо его предки получили фамилию по профессии при переходе к обязательным фамилиям в Австро-Венгрии или в Российской империи.