Фамилия Шпургалова — редкая и звучит необычно для русского уха, что сразу выдаёт её нерусское происхождение. В основе, скорее всего, лежит немецкая или еврейская (ашкеназская) фамилия Шпургаль (Spurgal) или её диалектный вариант. Русский суффикс -ов (-а) добавили уже в России, когда фамилию адаптировали под местную грамматику: Шпургал → Шпургалов → женская форма Шпургалова.

Разбирать корень нужно через немецкое слово «Spur» — «след, колея». В немецких фамилиях Spur часто указывало на человека, который жил у дороги, работал следопытом или даже занимался разметкой пути. Вторая часть «-gal» может восходить к диалектному «Galle» (желчь) или быть искажением от «-galt» (пастбище). Но более вероятно, что перед нами фамилия-прозвище: «шпургаль» — так в южнонемецких говорах могли называть упрямого или въедливого человека («идущего по следу до конца»).

Географически фамилия привязана к югу России и Украины — к территориям бывших немецких колоний (Запорожье, Херсонщина, Крым). Немцев-колонистов при Екатерине II селили компактно, и их фамилии часто русифицировали, меняя окончания. Шпургаловы — почти наверняка потомки таких переселенцев, возможно, ремесленников или крестьян. Важный нюанс: в немецкой среде фамилия могла быть и топонимической — от названия местечка Шпургаль (гипотетического, несохранившегося), но письменных подтверждений этому нет.

Форма Шпургалова — женская, но в быту её часто используют как неизменяемую для женщин (Анна Шпургалова). Мужской вариант — Шпургалов — встречается ещё реже. В современной России фамилия остаётся штучной: по открытым данным, носителей — не более нескольких десятков человек, в основном на юге страны. Никаких знаменитых однофамильцев в истории нет, что делает эту фамилию чисто семейным маркером, без «громкого» прошлого.