Фамилия Шпуров — одна из тех, где значение исходного слова сохранилось почти без изменений, а вот социальный статус предка может оказаться неожиданным. Основа — «шпур» — в русском языке закрепилась как профессиональный термин. В горном деле шпуром называют узкое цилиндрическое отверстие, которое бурят в породе для закладки взрывчатки. Слово пришло из немецкого (Spur — след, борозда) через польское посредничество и прочно осело в лексиконе рудокопов и шахтёров.

Модель образования типична для русских фамилий: суффикс -ов указывает на принадлежность — буквально «сын шпуровщика» или «из семьи того, кто работает со шпуром». Носитель фамилии, скорее всего, потомок горного мастера, бурильщика или взрывника на рудниках Урала, Донбасса или Алтая. В XVIII–XIX веках, когда развивалась горнодобывающая промышленность, такие прозвища давали по инструменту или операции: Шпуров, Буров, Забойщиков.

Есть и более редкая, бытовая версия: в некоторых южных говорах «шпуром» называли шило или острый колышек — инструмент сапожника или бондаря. Но она менее вероятна: профессиональная терминология горняков была шире распространена и давала устойчивые фамилии.

Фамилия встречается в основном на Урале и в Сибири, что подтверждает её связь с горным промыслом. В дореволюционных метрических книгах Пермской и Екатеринбургской губерний Шпуровых немало, и почти все они — из семей мастеровых или горных рабочих, а не из крестьян. Это редкий случай, когда фамилия прямо указывает не на ремесло, а на конкретную технологическую операцию тяжёлого труда.