Фамилия Шапуров образована от прозвища, которое, скорее всего, звучало как Шапур. В русской ономастике это редкий случай, когда основа не связана с очевидными «шапками» или «шаповалами». Наиболее вероятная версия — тюркское происхождение. В тюркских языках слово «шапур» (или «шапур») могло означать «труба», «горн», а также «глашатай» или «трубач». Прозвище Шапур могли дать человеку с громким голосом, либо тому, кто служил глашатаем или играл на духовом инструменте. В некоторых диалектах «шапур» — это еще и название растения (разновидность полыни), но прозвище по растению менее вероятно для фамилии.

Суффикс -ов указывает на типичную русскую модель образования: «чей?» — Шапуров, то есть сын или потомок человека по прозвищу Шапур. Фамилия могла закрепиться в среде служилых людей или крестьян, контактировавших с тюркоязычным населением. Географически Шапуровы встречаются в Поволжье, на Урале и в Сибири — в регионах, где исторически было сильное татарское и башкирское влияние.

Интересно, что фамилия Шапуров не имеет ничего общего с еврейской фамилией Шапиро, хотя внешне они похожи. Шапиро происходит от названия города Шпайер в Германии, а Шапуров — чисто славянская по оформлению, но тюркская по корню фамилия. Встречается и вариант Шапурин, но он образован по другой модели (суффикс -ин) и мог возникнуть от того же прозвища, но в другой местности.

Если у предка было прозвище Шапур, то он, скорее всего, выделялся либо голосом, либо родом занятий — был вестником, трубачом или просто обладал зычным говором. В любом случае, фамилия редкая и указывает на необычное прозвище, не потерявшееся в веках.