Оно ведет свое начало от немецкого нарицательного Strauch – «куст, кустарник». Исходя из этого, можно предположить, что прозвище Штраух содержало указание либо на род деятельности основателя фамилии (садовник), либо на особенности места его жительства (недалеко от зарослей кустарника). Известным представителем фамилии является Максим Максимович Штраух (1900-1974) - российский советский актер театра и кино, народный артист СССР.