Фамилия Штраухман — один из тех случаев, когда носитель русского паспорта носит фамилию, собранную из двух немецких корней, и это сразу указывает на происхождение предков. Это составная фамилия: первая часть «Штраух» восходит к немецкому Strauch — «куст», а вторая часть «-ман» (Mann) — «человек». Буквально: «кустарниковый человек», но, разумеется, смысл прозвища был конкретнее.

Скорее всего, фамилия образовалась как прозвище по месту жительства. «Штраухман» — это человек, живший у кустарниковой заросли, в заросшем месте, или, возможно, выходец из местности с названием вроде Штраух (Strauch). В немецкой ономастике такие фамилии на -манн типичны для обозначения жителя определённой местности или владельца участка с характерным ландшафтом. Вторая версия, менее вероятная, но возможная: прозвище могли дать человеку за внешнее сходство — за лохматость или «кустистую» бороду, то есть по аналогии с русскими фамилиями вроде Кустов или Кустарёв.

Фамилия Штраухман — немецкая по происхождению, но в России она закрепилась в среде российских немцев. В XVIII–XIX веках немецкие колонисты массово переселялись в Поволжье, Причерноморье и на Волынь, и фамилии с элементом «-ман» были там обычны. В отличие от многих чисто немецких фамилий, которые русифицировались добавлением суффикса -ов или -ев (Штраухманов), форма Штраухман сохранилась без изменений — это характерно для поздних переселенцев или для тех, кто долго жил в компактных немецких общинах.

Словообразовательная модель проста: основа Strauch + суффиксоид -mann. В русском языке у фамилии нет привычных патронимических суффиксов (-ов, -ин), она склоняется как существительное мужского рода: Штраухмана, Штраухману. В женском варианте — не склоняется (Мария Штраухман). Ударение, скорее всего, падает на первый слог: Штра́ухман, хотя в разговорной речи встречается вариант на второй.

Если искать аналоги в русском контексте, то по смыслу фамилия Штраухман близка к Кустову, Кустарникову или даже Тернову. Но в отличие от них, она прямо указывает не на фамильное прозвище, а на географическую привязку предка — типичный для немецкой традиции способ закрепить за семьёй название урочища или тип ландшафта. Сословно носители фамилии относились чаще всего к крестьянам-колонистам или мещанам, реже — к ремесленникам, так как дворянских немецких родов с таким корнем в России не зафиксировано.