Оно ведет свое начало от немецкого нарицательного Straus – «страус» (крупная быстро бегающая птица, лишенная способности летать). Вероятно, Штраусом человека нарекли за некое сходство с этой птицей, например, за крепкое телосложение, длинные ноги или за быстроту, ловкость. Согласно другой гипотезе, прозвище этимологически связано с немецким Strūz – «ссора», «жалоба». Исходя из этого, можно предположить, что прозвище Штраус отражало особенности характера и поведения основателя фамилии (эмоциональность, вспыльчивость, склонность к душевным переживаниям). Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум, что в переводе с немецкого означало «пшеничное дерево», Зауэрштром – «кислый поток», Левенфиш – «рыба-лев», Цигенбаум – «козье дерево», Квечман – «высказываться неохотно». Известным представителем фамилии является Иоганн Штраус (1804-1849) — австрийский композитор, скрипач и дирижёр; родоначальник музыкальной династии Штраусов. Трое его сыновей — Иоганн, Йозеф и Эдуард — тоже стали известными композиторами. Наследие композитора насчитывает 251 творение (из них 152 вальса). Это наследие было бережно сохранено его сыном Иоганном Штраусом-младшим и издано в 1889 году в Лейпциге.