Фамилия Штриков образована от прозвища Штрик. По одной из версий, оно ведет свое начало от украинского нарицательного «штрик» со значением «элемент боевого гопака». Исходя из этого, можно предположить, что Штриком прозвали либо лихого танцора, либо мастера боевого искусства. Согласно другой гипотезе, прозвище Штрик этимологически связано с украинским глаголом «штрикати» - «вонзать, причинять боль». В таком случае прозвище Штрик мог получить или бравый воин, или колкий, ироничный человек. Так и прозвище Штрик закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Штриков. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Штрик, со временем получил фамилию Штриков.