Скорее всего, оно восходит к средневековому верхненемецкому слову strō, которое переводится как «солома». Соответственно, Штрохом могли называть торговца сеном. Не исключено также, что прозвище Штрох было связано с особенностями внешности человека и принадлежало либо высокому худощавому, либо светловолосому мужчине.