По одной из версий, фамилия Штундер восходит к немецкому слову Stunde - «урок». Согласно этому, можно предположить, что прозвище Штундер мог получить прилежный ученик. Также возможно, что эта фамилия образована от немецкого слова stunz, которое можно перевести как «низкий, короткий». В этом случае прозвище Штундер указывало на внешние особенности предка, например, на его маленький рост. По другой гипотезе, в основе этой фамилии лежит немецкий глагол stunden - «рассрочить». Тогда предок человека по фамилии Штундер мог быть ростовщикам.