Фамилия Штурхаль — редкая и неочевидная для русского уха. Её происхождение почти наверняка не славянское. Самое правдоподобное объяснение — немецкое или еврейское (ашкеназское) происхождение от слова Sturhal или близкого к нему. В немецком языке Stur означает «упрямый», «своенравный», а Hals — «шея». Буквально: «упрямая шея», то есть человек, которого не согнуть, упрямец. Такие прозвища, образованные по модели «прилагательное + часть тела», типичны для немецких фамилий-характеристик (ср. Dummkopf — «дурная голова»). В еврейской среде фамилия могла появиться как искусственная, данная чиновниками при паспортизации в Австро-Венгрии или Германии в конце XVIII — начале XIX века, когда предкам просто присваивали «звучные» немецкие слова. Второй, менее вероятный вариант — искажение немецкой фамилии Storch («аист») или Sturzel (коротышка) под влиянием местного произношения. Суффикса в русском смысле у фамилии нет — окончание «-аль» относится к основе, а не к русскому форманту. В России эта фамилия встречается единично, в основном на юге и в центральных регионах, куда переселялись немецкие колонисты в XVIII–XIX веках. Носители фамилии Штурхаль, скорее всего, потомки выходцев из немецких княжеств или еврейских местечек, получивших фамилию по прозвищу, которое закрепилось за родом.