Фамилия Шуккарев — редкий случай, когда написание почти полностью скрывает исходное слово. Двойное «к» здесь неслучайно: это результат фонетических процессов, а не опечатка. Скорее всего, перед нами вариант фамилии Шукарев или Шуккаров, где сдвоенная согласная возникла из-за того, что корень оканчивался на взрывной звук, а суффикс начинался с того же звука. Но есть и другая, более интересная версия.

Основа «шукк-» может восходить к диалектному слову «шука» — так в некоторых русских говорах называли щуку. В этом случае Шуккарев — это «щукин», то есть прозвище, данное либо рыбаку, либо человеку с длинным, худым лицом или острым носом, похожим на щучью морду. Модель образования проста: прозвище Шукка (с усилением согласного для экспрессии) плюс притяжательный суффикс -ев, означающий «сын Шукки». Такие прозвища от названий рыб были распространены на севере и северо-востоке Руси, где в реках водилось много щуки.

Менее вероятно, но возможно, что корень связан с глаголом «шукать» — искать, разыскивать. В этом случае Шуккарь — человек, который постоянно что-то ищет, бродяга или следопыт. Однако двойное «к» в такой основе встречается реже, и фамилия скорее тяготеет к «рыбной» версии.

Географически фамилия редкая, встречается в основном в центральных и северных областях России, а также в среде староверов, которые часто сохраняли архаичные прозвища. Сословной принадлежности у Шуккаревых не было: фамилия могла возникнуть и у крестьянина, и у мещанина, и у священника — всё зависело от того, как прозвали предка в конкретной местности. Уникальность фамилии в том, что она не попала в массовые списки и не была стандартизирована, поэтому её написание с двойным «к» — живая примета народной речи, где щука могла звучать как «шукка».