Фамилия Шуляков образована от прозвища Шуляк. Оно ведет свое начало от диалектного слова «шуляк», которое в новгородских говорах имеет значение «пышка, корж». Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Шуляк, со временем получил фамилию Шуляков.