Фамилия Шуруп — редкий случай, когда прозвище, лёгшее в основу, почти наверняка связано не с ремеслом, а с внешностью или поведением. Вопреки первому впечатлению, предок носителя этой фамилии вряд ли был столяром или плотником. Слово «шуруп» в значении «металлический стержень с резьбой» вошло в русский язык только при Петре I, через голландское schroef или немецкое Schraube. Фамилии же в основной массе формировались раньше, в XV–XVII веках. Поэтому основа здесь — не инструмент, а переносное значение.

В народной речи «шурупом» называли человека юркого, вертлявого, непоседливого — того, кто «вертится как шуруп». В некоторых говорах слово имело ироничный оттенок: так могли прозвать излишне суетливого или хитрого, увёртливого мужика. Реже — человека маленького роста и подвижного, «шурупчика». Прозвище давалось по характеру, а не по профессии.

По модели образования фамилия относится к «профессионально-прозвищным», но без суффиксации: Шуруп — это чистая основа, которая закрепилась в форме имени. Такое оформление характерно для украинских и южнорусских фамилий, где прозвище часто не получало суффикса -ов или -ин. В северных и центральных регионах России скорее появились бы варианты Шурупов или Шурупкин, но сама фамилия Шуруп встречается в основном на юге — в Воронежской, Ростовской областях, на Кубани.

Любопытно, что однокоренные фамилии Шурупов и Шурупкин имеют ту же основу, но первую могли дать уже по реальному ремеслу — в эпоху, когда шурупы стали бытовой деталью. Шуруп же — архаичный вариант, сохранивший память о старом прозвище. Если ваш предок носил фамилию Шуруп, скорее всего, он был не мастеровым, а человеком с живым, подвижным нравом — тем, про кого в деревне говорили: «вертится, как шуруп в доске».