Фамилия Шуруев — один из тех случаев, где на первый взгляд ясная основа таит в себе несколько разных, одинаково возможных корней. Самое простое и прямое объяснение: в её основе лежит прозвище или нецерковное имя Шуруй. В русских говорах слово «шуруй» или «шура» могло означать «шустрый, пронырливый человек», а в некоторых диалектах — «бес, чёрт». Прозвища с таким значением давали не в обиду, а как оберег или как характеристику живого, непоседливого характера.

Словообразовательная модель типична для русских фамилий: суффикс -ев присоединялся к основе, оканчивающейся на -й (Шуруй → Шуруев). Это указывает на то, что фамилия формировалась в среде, где говорили по-русски, и относится к патронимическому типу — то есть отвечает на вопрос «чей?»: сын Шуруя.

Однако есть и вторая, не менее правдоподобная версия, связанная с профессиональной деятельностью. В южнорусских и украинских говорах «шурувать» означает «чистить, скрести, тереть», а также «работать кочегаром». Отсюда «шуруй» — это тот, кто шурует, то есть чистильщик, истопник или кочегар. В этом случае фамилия Шуруев могла закрепиться за потомками человека, занятого тяжелой, грязной работой, связанной с печами или сажей. Такая версия особенно сильна, если учесть, что в русских фамилиях на -ев часто застывали именно профессиональные прозвища.

Стоит упомянуть и менее вероятную, но возможную связь с тюркским именем Шура (Шурай), которое встречается у башкир и татар. В этом случае Шуруев могло возникнуть как русифицированная форма фамилии Шураев или Шурай, но для окончательного вывода нужны данные о географии фамилии. Если основная масса носителей сосредоточена в центральных и южных областях России, а не в Поволжье или на Урале, то версия с прозвищем или профессией выглядит убедительнее.

Ещё одна деталь, которая отличает эту фамилию от многих похожих: она довольно редкая. По сравнению с массовыми фамилиями вроде Иванов или Кузнецов, Шуруев встречается нечасто, что говорит о сравнительно узком ареале её возникновения и, возможно, о том, что её носители происходят из одного или нескольких небольших родов. Фамилия не получила широкого распространения через крестьянские переписи, что делает её более локальной и ценной для семейного поиска.