Фамилия Шустиков образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. В основе прозвища Шустик лежит глагол «шустать» - «есть, уписывать, уплетать», «чистить оружие». Таким образом, прозвище Шустик мог получить человек с хорошим аппетитом, либо оружейник. Согласно другой версии, прозвище Шустик давали быстрому, проворному человеку. Не исключено также, что оно образовано от слова «шуста» - «шуба». В этом случае Шустиком могли прозвать купца, торговавшего мехами. Одно из первых упоминаний прозвища относится ко второй половине XV века: в исторических документах записан Иван Семенович Шуст Филимонов-Морозов, 1467 г. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Шустик, со временем получил фамилию Шустиков. О точном месте и времени возникновения фамилии Шустиков в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Шустиков представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.