Фамилия Шустин образована от прозвища Шуста. По одной из версий, оно ведет свое начало от глагола «шустать» – «чистить оружие». Вероятно, прозвище Шуста относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на род деятельности основателя фамилии: он мог быть оружейником. Кроме того, в тамбовских говорах глагол «шустать» имел значение «есть, уписывать, уплетать». В таком случае Шустой, предположительно, прозвали обладателя отменного аппетита. Согласно еще одной гипотезе, основой для прозвища послужило слово «шуста» - «шуба». Согласно этому, можно предположить, что Шустой именовали купца, торговавшего мехами. Одно из первых упоминаний родственного прозвища относится ко второй половине XV века: в исторических документах записан Иван Семенович Шуст Филимонов-Морозов, 1467 г. Так и прозвище Шуста закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Шустин. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Шуста, со временем получил фамилию Шустин.