Фамилия Сибирякос звучит не по-русски, хотя корень у неё очевидный — «сибир-». В ней нет привычных русских суффиксов -ов, -ин или -ский, зато есть окончание -ос, которое выдает греческое происхождение. Такие фамилии характерны для греков Приазовья и Северного Причерноморья, которые переселялись в Российскую империю в XVIII–XIX веках.

Словообразовательная модель проста: к основе «Сибиряк» (житель Сибири) добавили греческий суффикс -ос, который в фамилиях часто указывает на принадлежность или происхождение. Так что Сибирякос — это буквально «сын сибиряка» или «человек из Сибири». В греческой ономастике суффикс -ос нередко заменял славянское -ов, поэтому фамилия могла возникнуть при записи в метрические книги или при паспортизации в XIX веке.

Вероятнее всего, предок носителя фамилии был греком, который жил в Сибири или имел с ней прочную связь. Возможно, он был ссыльным, купцом или переселенцем. Греческие диаспоры в Сибири действительно существовали, особенно в городах вроде Томска или Иркутска, где греки занимались торговлей и ремеслами. Вторая версия — фамилию могли дать на месте, в греческой общине, человеку, который приехал из Сибири, чтобы отличать его от местных.

Редкий суффикс -ос делает фамилию почти уникальной: она не смешивается с русскими аналогами и не встречается массово. Если искать однокоренные, то ближе всего будут Сибиряков (русская форма) и Сибиряк (прозвище). Но Сибирякос стоит особняком — это не адаптация, а прямое заимствование греческой модели. Носителей такой фамилии в России немного, и почти все они, скорее всего, потомки греческих колонистов, сохранивших национальную форму записи.